unserer Speisekarte
Gültig ab 18.04.2012
Vorspeisen:
Caesar Salat
Getrocknete Tomaten / Taggiasca-Oliven / Brotchips / Sakurakresse / Jakobsmuscheln
10,50 €
Thunfischcarpaccio
Yuzusauce / Treviso Tartivo / Samosas / Avocado
11.00 €
Spargel „Prima Vera“
Alten Parmesan / ligurisches Olivenöl / Amalfizitrone
11,50 €
Suppe:
Spargelcremesuppe
Wildsaibling / Dillcroutons
5,50 €
Brunnenkresse Suppe
Zanderbacken / Noilly Pratschaum
6,00 €
Pasta:
Tortellini
Duroc-Schwein / weißer Tomatenschaum / Rucola
als Zwischengang: 11,50 €
als Hauptgang: 17,00 €
Fleisch:
Maispoularde
Brust Supreme / Leipziger Allerlei / grüne Gnocchi
15,50 €
Salzwiesenlamm
Rosa Rücken / konfierte Keule / Bohnencassoulet / Chorizo / Bärlauch Gratin / Perlzwiebeln
21,50€
US Black Angus Roastbeef
Pfeffersauce / Kartoffelgratin / Kohlrabi Gemüse / Balsamicoschalotten
27,50 €
Spargel aus der Region
Portion Spargel / Sauce Hollandaise oder zerlassene Fassbutter / Schnittlauchkartoffeln
15,50 €
dazu wahlweise
Trüffelschinken 5,00 €
Wiener Schnitzel 7,50 €
US Black Angus Rinderfilet 11,50 €
Fisch:
Loup de mer
Spargeltagliatelle / Riesling Schaum / Babyfenchel
19,50 €
Weißer Heilbutt
Krustentierfond / Mini Zucchini / Auberginen mit Couscous / Piment d‘Espelette
21,00 €
Dessert:
Pavlova
Rhabarber / Creme Patissier / Kokos Eis
6,50 €
Mille feuille
Knusperhippen / Mascarpone / Walderdbeeren / Macadamia Eis
7,50 €
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